White chocolate. . 文字にまつわる道具のひとつ、シーリングスタンプ。 封蝋（ふうろう）とも呼ばれ、中身が手付かずであるという証として、手紙の封筒や文書に封印を施すものです。今回はHERBIN / エルバンさんのシーリングワックスを使用しました。溶ける様子はまるでホワイトチョコレートのよう。 心が高まる道具に触れるのは、自分を喜ばせることのはじまりです。
ホワイトチョコレートが白い理由は、原料にカカオマスが入ってないからなのだそう。カカオマス由来の苦味渋味がなく、クリーミーな甘さが大好きです。シーリングワックスにそっくりなチョコレートは、カカオ豆に含まれるココアバターという油脂分が主成分。常温では固まっていて25度以上で急速に溶け始め、32〜34度でほぼ完全に溶けてしまう。植物油脂の中でこのように体温近くで溶けるのはココアバター以外には見られず、これがチョコレートならではの口溶けの秘密の一つのようです。
以前、エルバンさんのカカオの香り付きインクのお話をしましたが、シーリングワックスの普及への尽力の方が先。船乗りをしていた創業者のエルバンさんがインドで買い付けた材料がシーリングワックスの質を高め、流行して遂には王室御用達となったのだそうです。 フランスを代表する香水の瓶にも、エルバンのシーリングワックスが使われているのだそう。 最近サロン・デュ・ショコラのことを考えてるせいか、周りのものがチョコレートに関係したものに見えてしまいます🍫 「人の手で封印をする」という行為に心が躍る、シーリングスタンプ。美しい道具に触れると自然とワクワクしてしまう気持ちをこれからも素直に楽しんでいきたいです。
・・・・・・・・・・・・・・・・ シーリングワックス： HERBIN / エルバン シーリングワックス フレキシブル アイボリー https://www.shop.quovadis.co.jp/SHOP/4005000014.html ・・・・・・・・・・・・・・・・ 参考文献・サイト ・株式会社 明治 Hello,Chocolate 内 『ホワイトチョコレートはチョコじゃない？白い理由を製造方法をご紹介』 https://www.meiji.co.jp/hello-chocolate/basic/04.html ・ジャック・エルバン https://jacquesherbin.jp/history/
Comments